千百年来，
人们依靠自己的智慧，
与夏日炎热的天气做斗争。
古有扇子、冰窖；
今有空调、冰箱！
不仅是寻求外部条件的改变，
在饮食上，
人们也非常讲究，
全国各地各有特色。
那夏日的凉山有什么消暑美食？
哪款又是你的最爱呢？
跟着小编一起去探寻吧！
1莼菜
何超
摄
“
莼菜是中国特产的一种珍贵水生蔬菜
又名水葵、锦带
只生长于水质清纯之处
夏季是雷波马湖莼菜的丰收季
取其嫩尖凉拌或者煮汤食用
清香嫩脆，鲜美润滑
滑而不腻，风味独特
”
网络
来源
2水性杨花
泸沽湖小丁哥
摄
“
一到夏天
泸沽湖的水性杨花
就刷爆了朋友圈
这是一种娇贵的植物
对水质的要求相当高
既是靓丽的风景
又是餐桌上的美食
口感丝滑、味道鲜美
无论是清炒、凉拌、煮汤还是刷火锅
都别有一番风味
”
3冰粉
李星
摄
“
冰粉作为夏天的一道消暑美食
本着简单即是美味的原则
除了加红糖水外
还会加入“酸角水”
如果你喜欢
可以加点醪糟
酸酸甜甜透心凉、心飞扬
因其解暑、降火、冰爽、美味、价廉
而倍受人们青睐
在凉山
一碗冰粉
就是夏日最惬意的美味
”
4绿叶冰糕
钟玉成
摄
“
绿叶冰糕是那些年
比网红还要红的西昌“老字号”
这个从小吃到大的冰糕
寄托了大家童年的味道
细腻的质感
柔滑的滋味
再加上各种水果味儿的清新
成为了凉山人夏日里最喜爱的冷品
”
5卷粉
“
卷粉是凉山的特色美食之一
可以裹着吃
也可以切成丝拌着吃
还可以串成串儿烤来吃
夏天来一份凉拌卷粉
里面的佐料丰富极了
特质的辣椒红油、蒜水、糖醋
花生碎、豆芽、豆腐干、大头菜等等
拌匀入口
各种味道层层叠叠溢出来
满口生香
酣畅淋漓
巴适得板
”
6凉粉
何玉凤
摄
“
在凉山
街头巷尾卖凉粉的小店
及摊位随处可见
荞凉粉要片着吃
豌豆凉粉要旋着吃
米凉粉要切着吃
再加入各家的秘制调料
唇齿间清凉软糯
尽显凉山地道风味
”
7冷串串
网络
来源
“
荤素菜品用竹签穿成串
烫熟后浸泡在特制的汤汁里
随吃随取
入口是火辣辣的畅快感
一扫夏日的沉闷
”
8泡鸡爪
网络
来源
“
泡鸡爪
凭借其独特的风味
成了桌上的下酒菜
电视机前的小零食
............
是夏日人们喜爱的街边小吃
”
9凉面
网络
来源
“
杜甫曾用“经齿冷于雪”
来形容凉面的清凉
当劲道清凉的面条
裹上滋味十足的蘸料
加上清脆爽口的蔬菜丝
再淋上一勺辣椒油
凉爽开胃
解暑生津
”
除了这些，
饭后消暑的各种冰镇水果，
也是必不可少的。
冰镇水果
西瓜、葡萄、蓝莓、芒果、水蜜桃、哈密瓜······
凉山光照充足、温差大、空气清新、水源清澈，所产的水果丰富多样、果香浓郁、香甜多汁、营养健康，备受大家的喜爱！
Sweet
快来凉山避暑吧，
舌尖上的凉山消暑美食，
伴你清凉一夏！
欢迎转载，请联系添加白名单
五彩凉山智慧旅游公共服务平台原创
转载须在正文开头显著位置注明稿件来源
更多精彩文章请看这里！
油画凉山，带你领略凉山的浪漫与厚重！
毕业旅行去宁南青春之歌在那里盛放！
华为镜头下的魅力凉山：用手机记录身边的美景！
探寻之旅
邂逅德昌黑龙潭最美户外露营地~
不容错过的火把节一起来西昌嗨3天！
七月到凉山，不去泸沽湖就等于错过了全世界！
乡村旅游
相约西昌响水乡，山地露营、河谷摸鱼，耍一次就会上瘾！
红色旅游
四川省16条“不忘初心牢记使命”红色旅游推荐线路发布
